Il est également représenté lors des grandes cérémonies.
Oueh! Le goût de ça ! Ne parlons plus trop, allez! 😊
INGRÉDIENTS :
3kg de plantains non murs
Viande de porc avec os (quantité que vous voulez)
1 tomate rouge(mure) moyenne
1 oignon
1/2l d’huile de palme ou d’arachide
1 pebe et 1 rondelle
1 gros poireau entier
1 branche de celeri
2 clous de girofle
4 gousses d’ail
Un peu de gingembre
1 cuillère à soupe de curry
¼ de cuillère à soupe de poivre blanc en poudre
3 feuilles de basilic(facultatif)
1 bouquet de laurier
Piment
Sel et cube.
PRÉPARATION ET CUISSON :
Éplucher le plantain, lavez et réservez. Faire revenir l’oignon émincé dans de l’huile, et ajouter la tomate écrasée et cuire à feu doux.
Ensuite, ajoutez le plantain, du sel, et une bonne quantité d’eau.
Quand le plantain est presque cuit (calculez 30 min avant la fin de cuisson), y ajouter de la viande bien lavée préalablement, le curry, le poivre blanc, le bouquet de laurier et le cube.
Écraser tous les condiments et épices (condiments verts, ail, gingembre, piment, clous de girofle, pèbè, rondelle), les incorporer à la cuisson en cours 15 minutes, avant la fin.
Servez chaud, bon appétit !!